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[99270]MES 380

Pimenta, Maria Isabel Correia
Macroalgas na alimentação humana : a congelação como processo de conservação / Maria Isabel Correia Pimenta ; orient. Rita Pinheiro. - Viana do Castelo : [s.n.], 2010. - XIII, 95 p. : il. ; 30 cm + cd-rom. - Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Empreendedorismo e Inovação na Indústria Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo. - Dissertação de mestrado em PDF

Dissertação de mestrado -- empreendedorismo e inovação na indústria alimentar / Macroalgas / Processos de conservação / Congelação / Ultracongelação / Congelação lenta

CDU 664(043)

Pinheiro, Rita (orientador da tese)