PacWeb 2012

Pesquisa Avançada

Título:	Macroalgas na alimentação humana : a congelação como processo de conservação
Autor:	Pimenta, Maria Isabel Correia
Outros autores:	Pinheiro, Rita (orientador da tese)
Formato:	Texto
Publicação:	Viana do Castelo : [s.n.], 2010
Descrição física:	XIII, 95 p. : il. ; 30 cm + cd-rom
Notas:	Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Empreendedorismo e Inovação na Indústria Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Assunto:	Dissertação de mestrado -- empreendedorismo e inovação na indústria alimentar Macroalgas Processos de conservação Congelação Ultracongelação Congelação lenta
Cota:	MES 380
Conteúdo digital:	Dissertação de mestrado em PDF