Capa
Título:Macroalgas na alimentação humana : a congelação como processo de conservação 
Autor:Pimenta, Maria Isabel Correia
Outros autores:Pinheiro, Rita (orientador da tese)
Formato:Texto
Publicação:Viana do Castelo : [s.n.], 2010
Descrição física:XIII, 95 p. : il. ; 30 cm + cd-rom
Notas:Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Empreendedorismo e Inovação na Indústria Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Assunto:Dissertação de mestrado -- empreendedorismo e inovação na indústria alimentar
Macroalgas
Processos de conservação
Congelação
Ultracongelação
Congelação lenta
Cota:MES 380
Conteúdo digital:Dissertação de mestrado em PDF