Capa
Título:International food safety handbook : science, international regulation and control 
Outros autores:Heijden, Kees van ver (editor literário)
Younes, Maged (editor literário)
Fishbein, Lawrence (editor literário)
Formato:Texto
Publicação:New York : Marcel Dekker, cop. 1999
Descrição física:XII, 812 p. : il. ; 26 cm
Coleção:Food science and technology
ISBN:0-8247-9354-4
Assunto:Segurança alimentar
Indiustria alimentar -- controlo de qualidade
Industria alimentar -- toxicidade
Alimentos -- deteriorização
Cota:614.31