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Texto
Título:Análise da qualidade de diferentes tipos de alimentos através de indicadores microbiológicos 
Autor:Sá, Patrícia Filipa Rosas
Formato:Texto
Publicação:Ponte de Lima : Autor, 2015
Descrição física:XIV, 88 p. : il. color. ; 30 cm
Notas:Relatório Final de Curso Licenciatura em Biotecnologia apresentado na Escola Superior Agrária de Ponte de Lima
Assunto:Segurança alimentar
Critérios de aceitabilidade
Indicadores microbiológicos
Alimentos -- tipo 1 -- tipo 2 -- tipo 3
Relatório Final de Curso -- Licenciatura -- Biotecnologia
Cota:ESAPL R 10534
Texto
Título:Estudo da prevalência de enterobacteriaceae em amostras de alimentos e da sua sensibilidade a antibióticos carbapenémicos 
Autor:Gonçalves, Ana Rita da Silva
Formato:Texto
Publicação:Ponte de Lima : Autor, 2014
Descrição física:XIV, 89 p. : il. color. ; 30 cm
Notas:Relatório Final de Curso Licenciatura em Biotecnologia apresentado na Escola Superior Agrária de Ponte de Lima
Assunto:Qualidade microbiológica
Microrganismo indicador
Enterobacteriaceae
Antibióticos carbapenémicos
Resistência
Relatório Final de Curso -- Licenciatura -- Biotecnologia
Cota:ESAPL R 10521
Texto
Título:Desenvolvimento de leites fermentados a partir de leites de bovinos de raças autóctones da região do Entre Douro e Minho 
Autor:Silva, Renato Miguel Pereira da
Formato:Texto
Publicação:Ponte de Lima : Autor, 2015
Descrição física:67 p. : il. color. ; 30 cm
Notas:Relatório Final de Curso Licenciatura em Biotecnologia apresentado na Escola Superior Agrária de Ponte de Lima
Assunto:Raças autóctones
Minhota
Leites fermentados
Valorização de produtos tradicionais
Relatório Final de Curso -- Licenciatura -- Biotecnologia
Cota:ESAPL R 10545
Texto
Título:Análise microbiológica dos alimentos 
Autor:Neiva, Ana Filipa Pereira
Formato:Texto
Publicação:Ponte de Lima : Autor, 2015
Descrição física:VIII, 68 p. : il. color. ; 30 cm
Notas:Relatório Final de Curso Licenciatura em Biotecnologia apresentado na Escola Superior Agrária de Ponte de Lima
Assunto:Análise microbiológicas
Salunidade
Segurança alimentar
Produtos frescos e cozinhados
Relatório Final de Curso -- Licenciatura -- Biotecnologia
Cota:ESAPL R 10540
Texto
Título:Valorização dos resíduos das indústrias vinícolas na criação de uma linha de enocosméticos 
Autor:Cruz, Estibaliz da
Formato:Texto
Publicação:Ponte de Lima : Autor, 2015
Descrição física:66 p. : il. color. ; 30 cm
Notas:Relatório Final de Curso Licenciatura em Biotecnologia apresentado na Escola Superior Agrária de Ponte de Lima
Assunto:Cangaço
Graínhas
Ácidos gordos
Compostos fenólicos
Relatório Final de Curso -- Licenciatura -- Biotecnologia
Flavonóides totais
Actividade antioxidante
Cota:ESAPL R 10538
Capa
Título:Macroalgas na alimentação humana : a congelação como processo de conservação 
Autor:Pimenta, Maria Isabel Correia
Outros autores:Pinheiro, Rita (orientador da tese)
Formato:Texto
Publicação:Viana do Castelo : [s.n.], 2010
Descrição física:XIII, 95 p. : il. ; 30 cm + cd-rom
Notas:Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Empreendedorismo e Inovação na Indústria Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Assunto:Dissertação de mestrado -- empreendedorismo e inovação na indústria alimentar
Macroalgas
Processos de conservação
Congelação
Ultracongelação
Congelação lenta
Cota:MES 380
Conteúdo digital:Dissertação de mestrado em PDF
Texto
Título:Análise da qualidade de produtos cárneos frescos e transformados através de indicadores microbiológicos 
Autor:Pontes, Ana Rita Ferreira
Formato:Texto
Publicação:Ponte de Lima : Autor, 2013
Descrição física:XI, 91 p. : il. color. ; 30 cm
Notas:Relatório Final de Curso, Licenciatura em Biotecnologia apresentado na Escola Superior Agrária de Ponte de Lima
Assunto:Segurança alimentar
Análises microbiológicas
Produto cárneos
Indicador -- higiene -- patogenicidade
Relatório Final de Curso -- Licenciatura -- Biotecnologia
Cota:ESAPL R 10212
Texto
Título:Incidência de listeria monocytogenes em produtos alimentares, comercializados em Portugal 
Autor:Faria, Diana Lemos
Formato:Texto
Publicação:Ponte de lima : Autor, 2010
Descrição física:X, 63, [6] p. : il. color. ; 30 cm
Notas:Relatório Final de Curso Licenciatura em Biotecnologia apresentada na Escola Superior Agrária de Ponte de Lima
Assunto:Listeria monocytogenes
Segurança alimentar
Análise microbiológica
Alimento
Patogénico
Relatório Final de Curso -- Licenciatura -- Biotecnologia
Cota:ESAPL R 9280
Capa
Título:Caracterização de diferentes estados de maturação da farinha da casca da banana e sua aplicação na massa de um rissol sem glúten 
Autor:Vieira, Bruna Martins Gonçalves
Outros autores:Pinheiro, Rita (orientador da tese)
Formato:Documento Electrónico [documento eletrónico]
Publicação:Viana do Castelo : [s.n.], 2018
Descrição física:cd-rom
Notas:Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre em Empreendedorismo e Inovação na Indústria Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo
Assunto:Dissertação de mestrado -- empreendedorismo e inovação na indústria alimentar
Farinha da casca da banana
Rissol
Textura
Livre de glúten
Cota:MES 422
Conteúdo digital:Dissertação de mestrado em PDF