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[101764]MES 453

Gomes, Sofia Costa
Desenvolvimento de um chocolate enriquecido com vitamina C (E300 e Myrciaria dubia) [documento eletrónico] : efeito na qualidade do produto e aceitabilidade, estágio na Fábrica de Chocolates Casa Grande / Sofia Costa Gomes ; orient. Carla Barbosa, Manuel Rui Alves. - Viana do Castelo : [s.n.], 2019. - cd-rom. - Relatório de estágio apresentado para obtenção do grau de Mestre em Engenharia Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo. - Dissertação de mestrado - PDF

Dissertação de mestrado -- engenharia alimentar -- [relatório de estágio] / Chocolate / Vitamina C / Superalimento / Camu camu

CDU 663.9(043)

Barbosa, Carla (orientador da tese)
Alves, Manuel Rui (supervisor)
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